テーマ:料理

ケータリング

久しぶりの「ジャパンスタイルフレグランス」大野さんのパーティー 私はセッティングだけで失礼しましたが、パーティーはどうだったかな? 久しぶりにお会いできて嬉しいです(^^ゞ
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紬茶会

久しぶりの「紬茶会」 体験講座です。 お茶事の流れを、茶懐石中心に体験してもらってます。 この一期一会の会のメンバーでの仕事は安定感があって 楽しいし、励みになります。 開催できたことに感謝です!
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常滑屋

毎度お世話になっております。 常滑屋さんへ出張です。 ホームって感じすらします(笑)
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出張料理 結納

小雨降る中の東山荘 5月の新緑がとてもキレイです。 本日Y様の結納のお席。 コンパクトに窓際に置かれた結納の品がとても可愛く、 外の景色と相まって絵になります。 十分な思いが伝わるいいお席でした。 今回も幸せのお裾わけありがとうございます!!
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津島まちあそび

ゴールデンウィーク中の藤の花咲く頃 津島市では、天王川公園を中心に「藤まつり」が開催されます。 それにあわせて毎年「津島まちあそび」というイベントが開催されます。 10年目を迎えるこのイベント。 私は7年ほど前より参加させていただいています。 そして3年前より高校の生徒と一緒に「高校生弁当」を提供しておりま…
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和食器通販と季節の献立「おいしいうつわ」

「おいしいうつわ」の撮影 今回は 「筍(しゅん)の筍(たけのこ)」と題して筍づくしです。 まさに旬の代名詞、筍ですが、全盛期を迎えると使い切れなかったり して、もてあます事があります。 色んな調理方(といっても和食ですが・・・)で食べつくしちゃいましょう! という提案です(^^ゞ 上の方の穂先部分は煮物や汁物…
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高校での実習

講師をさせていただいてる高校(食物調理科)、2年生の最後の実習は 和食での「ビュッフェパーティー」です。 頑張ってキレイに盛り付けています。 デザートに関しては、生徒のオリジナル このプリンめちゃくちゃ美味しかったです。 和食に合ってました。 …
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澤田酒造「新酒を楽しむ会」in常滑屋

今年も新酒のシーズンです。 例年のごとく2日間で150名を超えるお客様で賑わいました。 皆さんの笑顔をみると、お酒の美味しさと垣根を取り払う力を感じます。 酒の肴を意識して作っていますが・・・どうだったのでしょうか? 日本酒の肴をお酒に合わせて考える作業はとても楽しいです。 …
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夜咄茶事のお稽古

知人宅での夜咄茶事のお料理を提供させていただきました。 普通のお宅なのですが(そんな表現でごめんなさい) 皆さんとても勉強熱心で、手作り感満載の心温まる茶事でした。 立派なお茶室やお庭がある訳ではありませんが・・・ そこにはそんな事必要じゃないよねって確信できる 心のこもったおもてなしがありました。 …
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大菱屋企画 澤田酒蔵のお酒と共に

着物「大菱屋」の田中サオリさんの企画 「澤田酒造 酒蔵見学と料理」 久しぶりの澤田薫さんとのコラボです。 やっぱり薫ちゃんとのコラボは楽しいなぁ~(^v^) サオリさん、いつもありがとうございます。 素敵なお客様ばかりで嬉しいです! こちらは、純米酒向けの一箱。 2月は新酒の季節…
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おせち料理

遅ればせながらあけましておめでとうございます。 今年も宜しくお願いいたします。 毎年年末恒例のハードスケジュールの「おせち料理」 多分・・・おそらく・・・20回目を迎えます。 私はちゃんと素材の声を聞いているのか・・・・ この子達(料理)を舞台にあげて遜色はないのか・・・・ 何年やっても、試行錯誤・・・自…
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和食器通販と季節の献立「おいしいうつわ」

webサイト「おいしいうつわ」の冬バージョンの撮影。 陶箱を使っての「年始の集まり」の料理です。 きっちりと盛り付けるのは面倒で苦手・・・。 数が決まってると手を出しにくい・・・。 なんて事ありますよね。 こんなパターンはどうですか? 1つの陶箱に1~2品だけをざくっと盛り付ける。 それをいくつか並べてみる…
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出張料理

M様宅のクリスマス茶会。 カジュアルなお茶会でした。 だから料理もこんな感じで・・・。 お刺身も野菜たっぷりのカルパッチョ風で。 おでんもトマト、かぶら、鶏だんご、下仁田ねぎなど入れて、さっと煮て味を含ませました。 お庭がとてもキレイ!! 紅葉がちょうどいい感じでした。 …
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カフェささや

毎度お世話になっている関市「カフェささや」のパーティー ささやの食事を期待していた方・・・ごめんなさい。 本日は「池田」の料理をケータリングさせていただきました^_^;
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おいしいうつわ

器の商社「萬皿屋」さんの運営するWebサイト「おいしいうつわ」 料理とレシピ及びコメントを提供させていただいております。 10月に「おいしいうつわ」のイベント   ~窯元で聞く「うつわ」の話と秋の味~ を開催しました。 岐阜県土岐市の不動窯さんを会場にして、器の制作過程を見ていただき、 不動窯社長伊藤氏にお話しを…
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岳見町ぎゃらりぃ

岳見町ぎゃらりぃでの「チェロコンサート」。 お昼は広いお庭でのガーデンパーティーです。 今回はビュッフェスタイルで料理を用意させていただきました。 いい天気に恵まれて、素敵なお庭の緑とさわやかな風もご馳走です。 岡本さんが、こんな素敵に写真を撮ってくれました。 感激で…
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出張料理

O様のお宅の出張料理。 お孫さんの、お宮参りとお食い初めのお祝いです。 広々としたお庭を駆け回る子供たちに、子供のあるべき姿を見て 癒された一日でした。 ありがとうございました!
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高校生クッキングコンテスト

昨年は任意での参加でしたが、今年は授業に取り入れて3年生は全員 エントリーしました。 限られた時間の中、皆頑張ってオリジナルのお弁当を作りました。 約半数の生徒が一次審査を通過して、二次審査に挑みました。 こんなキャラ弁や・・・ 和様折衷のものや・・・ そして、彼女の季節感あふ…
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養老うどん

養老町にある、高木製麺工場の「十六雑穀入り養老うどん」 モチモチした細麺でとても美味!! 今回最後のプレゼンテーションでした。 色々メニュー提案させていただきましたが・・・ 結局のところ、ざるうどんをゆずこしょうとねぎの薬味で食べるという 基本が一番おいしい! ちょっと複雑ですが、麺が美味しい証拠ですね。 …
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カフェささや「着物でごはん2」

岐阜県関市のカフェささや  「着物でごはん」シリーズ第二回は重陽の節句に行いました。 今回は「満月紙芝居劇場」の伊藤今日子さんの三味線一人芝居と ささやのオードブル、池田の幕の内弁当、kiitosのレザーコースターのお土産と 盛り沢山です! こじんまりとしたスペースに三味線の音色と今日子ちゃんの語りが響…
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常滑屋

毎度お世話になっている、常滑屋のイベント。 今回は、 [盤に、漬けもの]と題して常滑焼の新しいカタチを紹介しています。 常滑屋とウツワノミライ(器の案内人日笠真理さんとフードスタイリスト神谷美保さんによるユニットです)の 企画です。 そのクロージングパーティー。 料理を用意させていただきました。 黒のシ…
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犬山鵜飼と三味線の会

やはり、日本の夏は最高です! と改めて痛感するイベントでした。 夕暮れの木曽川、風がここちよいです。 お弁当をたべながら、景色を楽しみました。 お弁当は池田で用意させていただきました。 そして三味線の演奏。 日も暮れてきていよいよ鵜飼が始まります。 船の中の提灯は蝋燭です…
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出張料理

当たり前ですが、私の子でも孫でもありません。 お客様宅です。 「お七夜」の料理をお届けしました。 今回はお弁当です。 これに、椀物とデザートをお付けしました。 数年前に結納の席でも出張させていただきました。 待望のお孫さんです。 出張料理では、ご家庭での慶事もよくお話があります。 結納…
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和食器・レシピおいしいうつわ http://www.oishiiutsuwa.com/

陶芸家ではなく職人として器を作り続けている窯元さんが 沢山あります(といっても、昨今減りつつあるのが現状です) そんな器を使った家庭での日常の食卓シーン、器使いの提案を していくサイト作りのお手伝いをしています。 風薫る5月 春の便り4月 弥生の頃3月 小皿の集い 最近は、シンプル…
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白老と懐石料理を楽しむ会in岳見町ぎゃらりぃ

いつもお世話になっている澤田酒造の澤田薫さんとの コラボイベント。 私の念願だったイベントです。 お付き合いさせていただくようになって4~5年になりますが、 それぐらいの時間が必要だったという事なんだと思います。 料理一品、一品に合うお酒を用意し、お酒の温度も計算して 召し上がっていただきました。 企画から…
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犬山 堀部邸イベント

  「第2回 食・職・飾の会」   ~日本を顧みる~ 犬山の有形文化財住宅、堀部邸での今回のイベントは 「お座敷遊びと袱紗風料理」です。 舞妓のゆき乃さんとお座敷遊びを楽しんでいただきました。 料理は、ここ堀部邸の蔵に眠っていたお膳を使って 本膳料理を簡略化した袱紗料理なる…
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犬山堀部邸イベント「食・職・飾の会」

ここ犬山堀部邸は、江戸時代の伝統を継承した 武家文化を伝える登録有形文化財住宅です。 まちづくりの有志の方々が保存すべく頑張って、犬山市の所有となりました。 これから、堀部邸が文化発信基地となるよう様々なイベントを 企画・開催していく予定です。 第1回のイベント「食・職・飾を楽しむ」…
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刈谷市民講座

刈谷市の市民講座が始まりました。 「身土不二」 身(体)と土はふたつにあらず 要は体と土はひとつである、自分が住んでいる土地で採れる食べ物が その人の身体に適している。 という事を表した言葉です。 私の好きな言葉です。 「地産地消」と同じような言葉ですが、環境面、経済面などのニュアンスを 含む地産地消に比…
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津島まちあそび 2012

今年も「津島まちあそび」参加しました。 今年は私が講師をさせていただいている修文女子高校食物調理科の生徒 約20名とお弁当を作りました。 「真心いっぱい高校生弁当」です! 掛け紙も生徒のイラスト。高校生らしい感じになりました。 前日の仕込みでは、「えっ~まだあるの?」「もう、疲れた~」とぶつぶつ…
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料理教室

以前にも紹介したART都市開発の部長mitukoさんがブログで書いてくれました。 料理教室でのワンシーンです(最近全然開催できなくて本当にごめんなさい!) こんな風に改めて書いていただくと、なんだか感動しちゃいます・・・・。 ありがとうございます! http://ameblo.jp/arttoshikaihatu…
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