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zoom RSS テーマ「料理」のブログ記事

みんなの「料理」ブログ


ケータリング

2013/07/07 22:29
久しぶりの「ジャパンスタイルフレグランス」大野さんのパーティー


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私はセッティングだけで失礼しましたが、パーティーはどうだったかな?

久しぶりにお会いできて嬉しいです(^^ゞ
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紬茶会

2013/07/04 20:00
久しぶりの「紬茶会」

体験講座です。

お茶事の流れを、茶懐石中心に体験してもらってます。


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この一期一会の会のメンバーでの仕事は安定感があって
楽しいし、励みになります。

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開催できたことに感謝です!
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常滑屋

2013/07/04 19:43
毎度お世話になっております。

常滑屋さんへ出張です。

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ホームって感じすらします(笑)
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出張料理 結納

2013/07/04 19:40
小雨降る中の東山荘

5月の新緑がとてもキレイです。

本日Y様の結納のお席。

コンパクトに窓際に置かれた結納の品がとても可愛く、
外の景色と相まって絵になります。

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十分な思いが伝わるいいお席でした。
今回も幸せのお裾わけありがとうございます!!


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津島まちあそび

2013/07/04 19:30
ゴールデンウィーク中の藤の花咲く頃

津島市では、天王川公園を中心に「藤まつり」が開催されます。

それにあわせて毎年「津島まちあそび」というイベントが開催されます。

10年目を迎えるこのイベント。

私は7年ほど前より参加させていただいています。

そして3年前より高校の生徒と一緒に「高校生弁当」を提供しております。

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前日に仕込みをして当日皆で盛り付けです。
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並べて盛り付け終わると達成感があります。
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掛け紙も高校生らしいイラストで用意しました。
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ちょっと緊張しながらお客様に食べていただきます。
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ちょっと緊張しながらの料理説明。
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裏方では汁物の用意。
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片づけも頑張ってます。
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お疲れさまでした。最後は皆で記念撮影。
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そして自分達でも食べてみなくちゃね。
やっぱり美味しいね。よかった・・・。自分が美味しいと思わないものはお客様には出せないもんね(^v^)
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大変だけど楽しい一日です。
皆、ありがとう!!
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和食器通販と季節の献立「おいしいうつわ」

2013/03/18 17:50
「おいしいうつわ」の撮影

今回は 「筍(しゅん)の筍(たけのこ)」と題して筍づくしです。

まさに旬の代名詞、筍ですが、全盛期を迎えると使い切れなかったり
して、もてあます事があります。

色んな調理方(といっても和食ですが・・・)で食べつくしちゃいましょう!
という提案です(^^ゞ

上の方の穂先部分は煮物や汁物、天ぷらに、
下の方はご飯や、揚げものなどに。

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それでも残ってしまったら、干筍にしたり、ピクルス風にして、保存しています。

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今回の献立は
・炊き合わせ(筍、蕗の信田煮)
・天ぷら(筍、蕗のとう、タラの芽)
・筍の海老はさみ揚げ
・揚げだし筍みぞれあんかけ(筍、エリンギ、菜の花)
・筍ごはん
・若竹汁(筍、若布、木の芽)
・筍の和風ピクルス
・干筍の佃煮

の8点。まさに筍づくしメニューです!

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器はすべて敏彩窯の染付を使ってみました。
このはっとするほどキレイな呉須の色は、きつね色の食材がよく映えます。
醤油色の煮物類や色のない料理にも華やぎをもたらしてくれます。

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こんなスローな感じでやってます(笑)

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詳しくは「おいしいうつわ」

http://www.oishiiutsuwa.com/

ご覧下さいませ。



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高校での実習

2013/02/28 22:27
講師をさせていただいてる高校(食物調理科)、2年生の最後の実習は

和食での「ビュッフェパーティー」です。


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頑張ってキレイに盛り付けています。

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デザートに関しては、生徒のオリジナル

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このプリンめちゃくちゃ美味しかったです。
和食に合ってました。

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キレイ→美味しい→楽しい→嬉しい・・・・・
って思ってもらえたらいいなぁ〜

「料理は人を幸せにできる!!」

な〜んていつも生徒に言ってる私です(^^ゞ



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澤田酒造「新酒を楽しむ会」in常滑屋

2013/02/22 18:57
今年も新酒のシーズンです。

例年のごとく2日間で150名を超えるお客様で賑わいました。

皆さんの笑顔をみると、お酒の美味しさと垣根を取り払う力を感じます。

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酒の肴を意識して作っていますが・・・どうだったのでしょうか?

日本酒の肴をお酒に合わせて考える作業はとても楽しいです。

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白老さん、今年も美味しいお酒が揃ってます!

最後に澤田薫ちゃんと、息子ちゃんと記念撮影。

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澤田社長が白老のHPにも「新酒を楽しむ会」について
アップしています。

こちらの方が断然写真がキレイです(^^ゞ
ありがとうございます!

http://www.hakurou.com/diarypro2/diary.cgi

是非こちらもご覧下さいませ。
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夜咄茶事のお稽古

2013/02/22 18:44
知人宅での夜咄茶事のお料理を提供させていただきました。

普通のお宅なのですが(そんな表現でごめんなさい)

皆さんとても勉強熱心で、手作り感満載の心温まる茶事でした。

立派なお茶室やお庭がある訳ではありませんが・・・

そこにはそんな事必要じゃないよねって確信できる

心のこもったおもてなしがありました。

私自信とても勉強になり、かつ普段つい足し算になりがちな

料理をミニマムに見直す機会を与えていただき

感謝です!!

奥野様がブログに書いてくれました。

ありがとうございます。


http://www.mangrove0618.com/archives/22185

是非ご覧くださいませ。
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大菱屋企画 澤田酒蔵のお酒と共に

2013/01/16 19:10
着物「大菱屋」の田中サオリさんの企画

「澤田酒造 酒蔵見学と料理」


久しぶりの澤田薫さんとのコラボです。


やっぱり薫ちゃんとのコラボは楽しいなぁ〜(^v^)
サオリさん、いつもありがとうございます。
素敵なお客様ばかりで嬉しいです!


こちらは、純米酒向けの一箱。

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2月は新酒の季節です。
また、新酒の会があります。

人数が多いので、大変ではありますが、楽しみです!


着物「大菱屋」
http://www.oobishiya.net/

澤田酒造
http://www.hakurou.com/
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タイトル 日 時
おせち料理
おせち料理 遅ればせながらあけましておめでとうございます。 ...続きを見る

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2013/01/16 18:51
和食器通販と季節の献立「おいしいうつわ」
和食器通販と季節の献立「おいしいうつわ」 webサイト「おいしいうつわ」の冬バージョンの撮影。 ...続きを見る

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2012/12/20 01:43
出張料理
出張料理 M様宅のクリスマス茶会。 ...続きを見る

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2012/12/20 01:22
カフェささや
カフェささや 毎度お世話になっている関市「カフェささや」のパーティー ...続きを見る

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2012/12/20 00:49
おいしいうつわ
おいしいうつわ 器の商社「萬皿屋」さんの運営するWebサイト「おいしいうつわ」 ...続きを見る

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2012/12/20 00:39
岳見町ぎゃらりぃ
岳見町ぎゃらりぃ 岳見町ぎゃらりぃでの「チェロコンサート」。 ...続きを見る

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2012/10/25 19:24
出張料理
出張料理 O様のお宅の出張料理。 ...続きを見る

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2012/10/25 19:12
高校生クッキングコンテスト
高校生クッキングコンテスト 昨年は任意での参加でしたが、今年は授業に取り入れて3年生は全員 エントリーしました。 ...続きを見る

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2012/10/25 19:02
養老うどん
養老うどん 養老町にある、高木製麺工場の「十六雑穀入り養老うどん」 ...続きを見る

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2012/09/26 19:06
カフェささや「着物でごはん2」
カフェささや「着物でごはん2」 岐阜県関市のカフェささや  ...続きを見る

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2012/09/26 18:55
常滑屋
常滑屋 毎度お世話になっている、常滑屋のイベント。 ...続きを見る

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2012/09/26 18:42
犬山鵜飼と三味線の会
犬山鵜飼と三味線の会 やはり、日本の夏は最高です! と改めて痛感するイベントでした。 ...続きを見る

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2012/08/26 18:50
出張料理
出張料理 当たり前ですが、私の子でも孫でもありません。 お客様宅です。 ...続きを見る

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2012/07/16 02:09
和食器・レシピおいしいうつわ http://www.oishiiutsuwa.com/
和食器・レシピおいしいうつわ http://www.oishiiutsuwa.com/ 陶芸家ではなく職人として器を作り続けている窯元さんが 沢山あります(といっても、昨今減りつつあるのが現状です) ...続きを見る

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2012/07/16 01:48
白老と懐石料理を楽しむ会in岳見町ぎゃらりぃ
白老と懐石料理を楽しむ会in岳見町ぎゃらりぃ いつもお世話になっている澤田酒造の澤田薫さんとの コラボイベント。 ...続きを見る

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2012/07/16 00:59
犬山 堀部邸イベント
犬山 堀部邸イベント   「第2回 食・職・飾の会」 ...続きを見る

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2012/07/15 23:28
犬山堀部邸イベント「食・職・飾の会」
犬山堀部邸イベント「食・職・飾の会」 ここ犬山堀部邸は、江戸時代の伝統を継承した 武家文化を伝える登録有形文化財住宅です。 ...続きを見る

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2012/05/30 19:12
刈谷市民講座
刈谷市民講座 刈谷市の市民講座が始まりました。 ...続きを見る

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2012/05/30 18:56
津島まちあそび 2012
津島まちあそび 2012 今年も「津島まちあそび」参加しました。 ...続きを見る

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2012/05/06 21:56
料理教室
以前にも紹介したART都市開発の部長mitukoさんがブログで書いてくれました。 ...続きを見る

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2012/04/20 15:41
春のお弁当
春のお弁当 まだか、まだかと待ちわびたのに、瞬く間に散ってしまった桜。 ...続きを見る

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2012/04/19 11:06
カフェささや「着物でごはん」
カフェささや「着物でごはん」 岐阜県関市にある「カフェささや」で行ったイベント ...続きを見る

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2012/04/19 10:53
花見
花見 長年お世話になっているM様。 ...続きを見る

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2012/04/03 13:03
「結々展イベント」 岳見町ぎゃらりーにて 
「結々展イベント」 岳見町ぎゃらりーにて  「結々〜和で結ばれる〜絵と器と食と音」 ...続きを見る

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2012/03/08 12:04
新年会
新年会 残り物で友人と新年会。 ...続きを見る

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2012/01/08 14:44
初釜
初釜 初釜のお重を頼んでいただけました。 ...続きを見る

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2012/01/08 14:32
おせち料理
おせち料理 あけましておめでとうございます。 ...続きを見る

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2012/01/08 14:15
出張料理
出張料理 半田市のF様宅での食事会です。 ...続きを見る

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2011/12/18 19:19
料理教室
なかなか開催できない料理セミナー。 ...続きを見る

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2011/11/14 19:26
出張料理
出張料理 素敵なお庭の素敵なお家です。 ...続きを見る

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2011/11/14 19:12
出張料理
出張料理 西尾市の尚古荘でのイベントの料理を出させていただきました。 ...続きを見る

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2011/10/30 00:24
一期一会の花と料理
毎年の恒例イベント「一期一会の花と料理」 ...続きを見る

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2011/10/25 18:10
− タイトルなし −
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2011/10/24 18:35
− タイトルなし −
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2011/10/24 00:04
− タイトルなし −
...続きを見る

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2011/10/20 12:57
出張料理
出張料理 「相生山スタジオ」です。 ...続きを見る

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2011/10/02 23:31
コンテスト
コンテスト 生徒(高校生)の作品です。 ...続きを見る

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2011/10/02 23:00
常滑屋にて
常滑屋にて 常滑で行われていたイベント「はなくらべ」も今日が最終日です。 松本沙帆華展「逢坂山を越えて」は、さすが・・・!沙帆さん!!っといった感じ でした。 写真のテーブル作品はその一部です。 ...続きを見る

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2011/09/25 23:40
追悼茶会
追悼茶会 茶道の先生の追悼茶会です。 18年前、私が出張料理を始めるきっかけを作ってくれた場所です。 ずいぶんかわいがっていただき、そして勉強させていただきました。 ...続きを見る

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2011/09/23 23:36
とそう庵 蝋燭茶会
とそう庵 蝋燭茶会 悪天候予想でしたが、奇跡的にも雨が止み、秋の虫の音が とそう庵の素敵な庭に風情を演出してくれました。 ...続きを見る

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2011/09/20 22:04
ギャラリーSawa
Sawaさんにて秋の器に料理を盛り付けて撮影しました。 ...続きを見る

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2011/08/28 23:19
常滑屋 ダルテ
お盆の時期「常滑屋」では「ダルテ4日間だけのイタリアン」というイベントが行われています。 今年は私、池田も少しだけ参加させてもらいました。 ...続きを見る

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2011/08/28 22:10
精進弁当
今年もお盆の時期に精進弁当を頼まれました。 お盆らしくていいですね。 ...続きを見る

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2011/08/28 22:02
染付の器
いつもお世話になっている「ジャパンスタイルフレグランス」の大野さん企画 のパーティーです。 ...続きを見る

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2011/07/11 19:17
第3回 紬茶会
常滑屋でやらせていただいている「紬茶会」です。 ...続きを見る

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2011/07/11 19:09
織部の器
作家、北野耕司氏の織部の器を使わせていただきました。 すばらしい器ばかりです。 ...続きを見る

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2011/07/11 18:56
お弁当
法事の席でのお弁当です。 朴葉が手に入ったので、朴葉寿司を入れてみました。 ...続きを見る

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2011/07/11 18:43
教室(関市編)
教室は基本的にグループ参加でやらせてもらってます。 いぜんは2か月に一度ぐらい開催していたのですが、高校の講師をやるようになり、 なかなか、できなくなってしまいました。 ...続きを見る

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2011/05/29 21:54
澤田酒造イベント
5月14日に澤田酒造様で 「酒蔵DE朗読&トーク いのちが喜ぶことば」 というイベントが行われました。 ...続きを見る

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2011/05/27 14:13
会食会
川本鋼材様の会食会のお食事を作らせて いただきました。 ...続きを見る

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2011/05/27 14:02
岳見町ぎゃらりぃ
とても素敵なお家です。 自宅の一部をぎゃらりぃとして、レンタルスペースとしても 使わせていただけます。 ...続きを見る

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2011/05/27 13:52
津島・まちあそび(高校生編)
二つ目の企画、生徒が作った松花堂弁当です。 ...続きを見る

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2011/05/27 13:07
津島・まちあそび
今年は欲張って2企画開催してしまいました。 @スピカさんとのコラボA生徒とのコラボ(?)です。 @の方の写真を貼ります^_^; ...続きを見る

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2011/05/04 23:31
津島まちあそび
平成23年4月23日〜5月8日まで津島市で「津島・まちあそび」というイベントが開催されます。 ...続きを見る

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2011/04/13 10:47
花見弁当
今年も桜が咲きました。 桜は、なぜこんなにも人の心を惹きつけるのでしょうか。 ...続きを見る

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2011/04/13 10:22
怒涛の2月
怒涛の2月でした。 なんとか無事(?)終了です。 常滑屋様、澤田酒造様はじめスタッフの方々、そしていらして下さったお客様 皆に感謝です。ありがとうございました! 課題は山積ですが、また来年につながるようがんばります^^ ...続きを見る

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2011/03/03 18:19
告知
      *上半期のお知らせです ...続きを見る

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2011/01/31 15:32
最後の晩餐
昨年の暮のことですが、K様の娘さんがご結婚されるとのこと。 そこで、結婚式の前日の夜に身内が集まって自宅で食事会をするので 料理を「池田」に頼みたいと言われました。 ...続きを見る

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2011/01/31 14:27
2011年おせち
今さらですが、2011年になってしまいました。 昨年は毎日バタバタと忙しくさせていただきました。 なかなか丁度いいっていうのは難しいですが、そこそこ忙しく させてもらえると有難いなぁ〜なんて図々しい事を思っています^_^; ...続きを見る

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2011/01/31 14:04
ギャラリーサロン とそう庵
中村卓夫先生の器に盛り付けさせていただきました。 ...続きを見る

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2010/10/20 16:30
豆福・名月を賞でる会
豆福さんのイベントです。 今年も声をかけていただき、光栄です。 ありがとうございます! 今年から「豆の日」が制定されるらしいです。 それにちなんで今回は豆づくしのメニューに致しました。 ...続きを見る

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2010/10/20 16:16
ギャラリーSawaのイベント
ぎゃらりーSawaさんでイベントがありました。 テーブルコーディネートと食のコラボ企画です。 今回は地産地消をテーマに地元及び自家製野菜が中心のメニュー構成です。 ...続きを見る

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2010/10/20 15:59
お月見
今年はジョイフルワールドさんでのパーティーがありました。 やはりお月見イベントは1回はやりたいです^^ ...続きを見る

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2010/10/07 22:15
料理セミナー
このグループは結構遠方から来てくださいます。 皆さん本当に気持ちのいい方ばかりで、お会いするのがとても楽しみです。 私の都合で開催日がだんだん減ってしまいごめんなさい。。。 ...続きを見る

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2010/10/07 22:07
お盆の精進弁当
8月の話ですが、お盆付近は精進の注文があります。 野菜、豆類は大好きですが・・・だしだけは、まぐろぶしを使わせてほしいな〜 なんて思います^^ ...続きを見る

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2010/10/07 21:58
H様法要の席
H様の法要、昨年に引き続き3回忌法要との事。 大変お世話になりました。 ...続きを見る

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2010/06/01 21:13
津島まちあそび 
今年も平成22年4月24〜5月5日まで「津島まちあそび」がおこなわれます。 もちろん、私池田も参加いたします。 今年は 「和太鼓の響きと五月弁当」 と題しまして、和太鼓パフォーマンス集団「爛漫プロジェクト」の演奏と お食事のセットです。 皆様のお越しをお待ちいたしております。 ...続きを見る

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2010/04/14 11:26
新酒を楽しむ会と酒蔵開放
2がつは酒蔵さんにとって新酒が出来、お祭りですね。 どちらのイベントも大盛況でした。 特に蔵開放時の(写真は近くの公会堂です)蔵の方は あふれんばかりの人人でびっくりしました。 お天気にも恵まれ、無事に開催できて本当によかったです。 ...続きを見る

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2010/03/02 19:02
お弁当
お弁当は厳しいです。 なぜなら、アツアツに も冷たくもできず、 たっぷりのつゆを張ることもできず、 素敵にしつらえた空間を用意することもできず、 器でごまかすこともできず、 そして沢山の品数を必要とします。 修行です。 私としては満足いくにはまだまだ先が遠いように思われます。 どうかお客様に喜んでいただけますよーに・・・。 ...続きを見る

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2010/02/13 21:27
法事
法事の料理のご依頼は久しぶりです。 数年前に比べると数が少なくなりました。 兄弟が少なくなってくると法事で集まる人数も減って きますね。 これからは法事の形も変わってくるように思います。 ...続きを見る

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2010/02/13 21:14
バレンタインパーティー
いつもお世話になっているフレグランスの大野さんの企画です。 バレンタインですが、池田の和食でのパーティーです^^。 素敵な出会いがあるといいですね。 ...続きを見る

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2010/02/13 21:08
常滑屋「紬茶会」
常滑屋で初心者を対象にお茶会講座を行いました。 一期一会のメンバーをスタッフに迎え とても心強いです。 これから何回か予定しています。 詳細は常滑屋まで・・・。 ...続きを見る

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2010/02/13 21:02
新井英一氏プライベートコンサート
K氏宅で新井英一さんのプライベートコンサートが行われました。 ケータリングさせていただきました。 素敵な歌声も聞かせていただき顔見知りの方々にも お会いできてうれしかったです^^ ...続きを見る

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2010/02/13 20:55
あけましておめでとうございます。
順番がずれてしまいましたが、あけましておめでとうございます。 ...続きを見る

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2010/01/07 17:26
一期一会の花と料理 「蘇花の席」
2009年12月に行った「蘇花の席」の写真ができました。 今回もカメラマンの林 裕巳氏が愛情を注いで撮ってくださいました^^ ...続きを見る

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2010/01/07 17:13
一期一会の花と料理
毎年、年に一回松本沙帆氏とユニットを組んで企画しております。 毎回異なるテーマをかかげ食材(料理)・器・花(インスタレーション)をコーディネート して、宴を創作しております。 ...続きを見る

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2009/11/16 16:58
豆福創業まつり・豆名月を賞でる会
豆菓子で有名な豆福さんのイベントです。 豆名月という事もあり豆料理を沢山入れました。私自身、豆は大好きな食材です! ...続きを見る

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2009/11/04 17:01
「カフェ ささや」の雑穀イベント
池田の専門ではありませんが、ささやさんとコラボの「雑穀ごはんコース」を企画しました。 無農薬での雑穀生産者NPOむらざとの古田氏のトークと食事の2日間のイベントです。 ささやさんご夫妻の人柄と等身大の姿勢が素敵で、それが随所に表れている会でした。 ...続きを見る

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2009/11/04 16:40
稲花堂のお月見会
10月3日十五夜のイベントです。 満月が夜空にきれいに輝いていました。 ...続きを見る

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2009/11/04 15:50
ギャラリーSawaでのイベント
9月にギャラリーSawaにて「器と食のコラボレーション」 と題してお月見をテーマにした和のテイストのコーディネートと料理のイベント を行いました。 ...続きを見る

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2009/11/04 15:31
ALL IN ONE(すべては碗のなかに)
本当に筆無精(ていうのかな?)全然更新していませんね ...続きを見る

なるほど(納得、参考になった、ヘー) ブログ気持玉 2 / トラックバック 0 / コメント 0

2009/07/09 11:46
イベントのお知らせ
津島・まちあそびのご案内(尾張津島藤祭り) ...続きを見る

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2009/03/21 16:42
常滑屋 「召しませ椿づくし」
2009年 1月31日・2月1日に常滑にて、椿のイベントが行われました。 ...続きを見る

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2009/03/21 15:56
初めまして^^
初めまして、池田です^^ ...続きを見る

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2009/03/21 14:54

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